L’histoire du Salon du Chocolat, Pâtisserie & Boulangerie de Vannes débute en 2002, portée par une passion commune et une idée simple : partager l’univers du chocolat avec le grand public. Aux côtés de mon ami Fabrice Vernier, chef de cuisine à Lorient, nous avons organisé notre première Journée du Chocolat, un événement convivial et gourmand, qui s’est tenu au Moulin de Saint-Yves à Pont-Scorff.

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Le succès est immédiat! L’année suivante, nous avons renouvelé l’expérience pour des centaines de visiteurs venus découvrir l’univers fascinant du chocolat. Face à cet engouement, nous avons pris le temps de nous réorganiser. La Ville de Lorient nous a alors proposé d’accueillir l’événement au Palais des Congrès pour les quatre années suivantes.

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Après quatre éditions à Lorient, nous avons reçu une nouvelle opportunité: installer le salon au Parc des Expositions de Vannes. Aujourd’hui, cet événement est devenu l’un des deux plus grands salons du chocolat en France, attirant chaque année plus de 25,000 visiteurs et rassemblant 90 exposants, 18 concours nationaux et internationaux, des démonstrations spectaculaires et un défilé unique où la mode et le chocolat se rencontrent.

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Chaque édition accueille plus de 50 Meilleurs Ouvriers de France et Champions du Monde, qui viennent partager leur savoir-faire et sublimer l’art du chocolat, du sucre et de la pâtisserie. En 2024, nous avons eu l’honneur d’accueillir le Cameroun. En 2025, nous accueillerons l’Équateur l’un des plus grands producteurs de cacao au monde, en tant qu’invité d’honneur.

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Au-delà des chiffres et du prestige, ce salon est avant tout une aventure humaine, portée par des artisans passionnés, des professionnels engagés et un public fidèle. La transmission aux jeunes générations reste ma plus grande fierté: partager cet amour du métier, cultiver l’excellence et inspirer les talents de demain.

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Ce salon ne serait rien sans vous: visiteurs, exposants, chocolatiers, pâtissiers, boulangers, couturières, danseurs, techniciens et partenaires. Vous êtes les véritables artisans de cette réussite.

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